| 50 g | lantbröd, ljust t ex ciabatta |
|---|---|
| 1 tsk | salt |
| 2 st | schalottenlök, finhackade |
| 2 msk | rödvinsvinäger |
| 4 st | tomater |
| 1 tsk | olivolja, till stekning |
| 2-3 st | vitlöksklyfta, pressad |
| 1 st | gurka |
| 1 st | röd paprika |
| 1 krm | tabasco |
| 3 dl | hönsbuljong, eller grönsaksbuljong |
| 2 msk | tomatpuré |
| 1 pkt | brödtärningar |
1 Smula ner brödet i en skål och häll på buljong. Låt den stå och svalna om buljongen är varm.
2 Koka upp vatten i en kastrull. Gör ett kryss i toppen på tomaterna med en vass kniv. Lägg dem ca 30 sekunder i kokande vatten tills skalet börjar krulla sig. Tag upp och spola dem i kallt vatten. Dra bort skalet. 3 Skär de skalade tomaterna i bitar och lägg i en matberedare. Skala gurkan, spara ca 1/4 till servering, skär resten i bitar och lägg i matberedaren. Skär halva paprikan i bitar och lägg i matberedaren spara andra halvan till servering. 4 Blanda ner det blötlagda brödet samt buljongen i matberedaren och kör alltsammans till en slät soppa. Blanda ner vitlök, vinäger, tomatpuré, salt och tabasco och häll upp soppan i en skål. Skala och finhacka löken. Blanda ner den i soppan. Ställ soppan kallt. 5 Skär resten av brödet i tärningar. Lägg dem i en skål eller i en plastpåse och blanda om med olivolja. Häll upp dem i en stekpanna och stek dem på medelvärme tills de får fin färg runt om. Servera soppan kall med stekta brödtärningar, finhackad gurka och paprika.
Recept från
|
|---|
